Risotto cu ciuperci

Ingrediente:

• 1 lingură de ulei;
• 25g unt;
• 50g ciuperci;
• 3 ardei graşi;
• 3 morcovi;
• 600ml supă de pui;
• 1 cană de orez (aprox. 200g);

Mod de preparare:

     Se pune la topit într-un vas untul, iar când acesta s-a topit se adaugă o lingura de ulei împreună cu ciupercile tăiate felii, morcovul dat prin răzătoarea mică şi ardeiul gras tăiat cuburi.

     După ce s-au lăsat legumele aproximativ 10 min la foc mic, se adaugă orezul împreună cu 3 căni de supă de pui călduţă (pont: folosiţi acelaşi recipient pentru cântărirea orezului şi a supei de pui).
     Lăsaţi la fiert cca 15 min până se umflă orezul. În acest timp, se amestecă treptat pentru a nu se lipi orezul de vas şi se condimentează după gust cu sare şi piper.
     În momentul servirii, se poate adăuga parmezan ras peste orezul fierbinte.

        Echipa chefinbucatarie va urează POFTA BUNĂ!

Read More

Ceafa de porc la gratar cu salata si cartofi prajiti

 Ingrediente:

•  200g ceafa de porc;
• 1Kg cartofi;
• sare;
• boia de ardei;
• chimen;
• piper cayenne;
• 3-4 catei de usturoi;

pentru salata:

• rosii;
• castraveti;
• salata verde;
• ceapa verde;
• ulei de masline;
• 1 lamaie;

Mod de preparare:
Se ia ceafa de porc si se feliaza in bucati potrivite pentru gratar. Secretul reusitei acestei retete consta in bait-ul special constituit pentru acest tip de carne, din urmatoarele ingediente: usturoi, boia de ardei, piper cayenne, chimen, sare si putin apa. Se introduce ceafa de porc in acest bait si se lasa la frigider cca 5-6h inainte de a fi pusa pe gratar.
In paralel se pregatesc cartofii prajiti si salata, dupa bunul gust al fiecaruia. Pentru a oferi mai multa savoare cartofilor, acestia se condimenteaza cu piper negru si coriandru.
Aceasta reteta este de complexitate medie si poate fi preparata de orice novice in ale bucatariei.
Echipa chefinbucatarie va ureaza POFTA BUNA!

Read More

Paste cu carnati

Ingrediente: 

• 1 punga de paste lungi;
• 2 linguri ulei de masline;
• 3 fire de ceapa verde;
• 3 carnati;
• 300g ciuperci taiate;
• 4 catei de usturoi;
• 1 ardel gras;
• 1 conserva de rosii maruntite;
• 1 lingura de pasta de tomate;
• sare si piper negru macinat;

Mod de preparare:

Se pune o oala cu apa la foc mic si se adauga un strop de ulei si sare. Dupa ce apa da in clocot, se adauga pastele si se fierb dupa instructiunile trecute pe ambalaj.

In paralel, se trece la prepararea sosului. Intr-o cratita se pune putin ulei, se lasa la incins iar apoi se adauga carnatii taiati felii. Dupa ce s-au rumenit putin, adaugam adreiul gras taiat joulienne, ciupercile, usturoiul, conserva de rosii, pasta de tomate, putin apa din cea in care au fiert pastele. Se lasa la fiert cca 10-15 min. Spre final condimentam cu sare, piper si alte condimente, dupa preferinte (busuioc, rozmarin,etc).

La servire, se pot amesteca pastele cu sosul sau se pot aseza pe farfurie mai intai pastele cu putin sos deasupra. Se servesc impreuna cu un pahar de vin rosu sec.

Echipa chefinbucatarie va ureaza POFTA BUNA!

Read More